Porúltimo el enfriamiento en agua con hielo picado (disminuye drásticamente la temperatura -hasta -0,5ºC- lo que mejora la conservación y retrasa la descomposición). «La infiltración de
Elatún es un pez del que se aprovechan absolutamente cada una de sus partes para el consumo. Es muy típico utilizarlo para la salazón, como se hace con las huevas o con otro producto muy apreciado: la mojama de atún, que también podrás encontrar en nuestra tienda. Ingredientes: Hueva de ATÚN de aleta amarilla (Thunnus albecares) y sal.
Sehace por medio de sellado hermtico al vaco, en la cual, se inyecta vapor saturado en el espacio del envase y en combinacin con una temperatura alta de los lquidos, se elimina el rea del envase e inmediatamente se coloca la tapa. EMPACADO EN POUCH. El empaque en fundas metalizadas que garantizan larga vida del producto.
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Gastronomía Recetas Pescados. Atún en salazón. Pachi Larrosa. Lunes,
Cómopreparar una tosta de mojama con tomate Ingredientes: 100 g. de mojama de atún. 200 g. de pan recién tostado. 1 tomate natural (o tomate natural triturado). Aceite de oliva y un poquito de cebollino. Lo primero es elegir un buen pan para tostar, un pan artesano cortado en rebanadas con suficiente grosor.
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como hacer huevas de atun en salazon
